Why your coffee deserves better than cheap filters: Welcome to the world of specialty coffee

Why your coffee deserves better than cheap filters: Welcome to the world of specialty coffee

Tu bois du café tous les jours. Le matin, en réunion, en marchant dans la rue ou juste pour survivre à ta to-do du jeudi. Mais est-ce que tu t’es déjà demandé ce que tu bois vraiment?

Si ton café te donne plus de grimaces que de plaisir, il est peut-être temps de passer à autre chose. Et pas besoin d’avoir un bac en baristologie ou une machine à 1000$ pour y arriver. Juste un peu de curiosité. Et ça tombe bien, parce qu’on est là pour ça.

Le café de spécialité, c’est quoi au juste?

C’est pas juste un café « fancy ». C’est un café dont on connaît l’origine, le producteur, les méthodes de culture, la qualité du grain et souvent même l’histoire humaine derrière.

Autrement dit : c’est du café qui a une identité. Et qui a été traité avec respect à chaque étape, du champ à ta tasse.

Un café de spécialité, c’est :

Un grain noté au-dessus de 80/100 sur l’échelle de qualité internationale

Une traçabilité transparente (adieu les mélanges douteux)

Une fraîcheur incomparable (hello arômes!)

Un goût qui peut varier autant qu’un bon vin : fruité, floral, chocolaté, épicé…

Mais… est-ce que ça goûte vraiment si différent?

Oh que oui.
Le café cheap qu’on retrouve en épicerie, souvent industriel et oxydé, goûte
surtout… le brûlé et la routine. C’est amer, plat, et souvent hyper torréfié
pour masquer les défauts.